生拌牛肉(육회),人在韩国 - Chinese in Korea - 好韩国
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2017年12月15日 11:36:44 已有1947人阅读
生拌牛肉(육회)

说起跟牛肉相关的料理,大家都喜欢什么做法呢?汤?炒菜?牛排?烧烤?其他自己喜欢的吃法?不过很少有人会想到生吃牛肉吧? 如果你到了韩国,会看到大街小巷有很多’육회’的字样,这是一道跟牛肉相关的料理,就是我们题目所说的生拌牛肉(육회 [yuk hoe])’육’在韩语里的意思是“肉”,这里特指牛肉,’회’是生拌菜的意思,韩国人喜欢吃的生鱼片也可以用这个字表示。下面让我来介绍一下韩国的生拌牛肉吧。

生拌牛肉是将瘦牛肉切成丝条,用酱油、蒜泥、芝麻和白糖拌匀后食用,加上切成丝的梨,味道则更香甜可口。 一般牛肉在煮熟的瞬间,会因蛋白质凝固现象而变得紧韧,但不带油脂的生牛肉既清淡、又香嫩,含在嘴里未待咀嚼,便已化掉。即使对生吃牛肉有偏见的人,当香甜、柔软的牛肉在嘴里融化的那一瞬间,对生牛肉的偏见也会烟消云散。如果你近期有去韩国的计划,可以在美食计划里添加一个新菜单:生拌牛肉。韩国首尔的广臧市场(광장시장[gwang jang si jang])有一家非常有名的’다래육회’,有机会可以去品尝一下,除了这里,韩国当地的各大传统市场也可以买到。


除了生拌牛肉,还可以再点一份生拌牛肉拌饭,如果喜欢小酌一杯,那米酒是最好的选择,韩国人喝米酒的时候喜欢配着生拌牛肉来当下酒菜,两者可谓是如烧烤配啤酒,缺一不可。

词汇:
生拌牛肉 육회 [yuk hoe]
生拌牛肉拌饭 육회 비빔밥 [yuk hoe bi bim bap]
米酒 막걸리 [mak geol ri]

例句:
이모~ 여기 육회 1인분이랑 육회비빔밤 한 개랑, 막걸리 한 병 주문이요~
[i mo,yeo gi yuk hoe i il bun i rang yuk hoe bi bim bap han gae rang,mak geol ri han byeong ju se yo]
阿姨,这里来一份生拌牛肉、生拌牛肉拌饭和一瓶米酒~


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